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豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、
养胃
、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、
氨基酸
含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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